食品级木聚糖酶 10万酶活力烘焙蛋糕试验食用酶制剂-河北中之升生物科技有限公司

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食品级木聚糖酶 10万酶活力烘焙蛋糕试验食用酶制剂

起订量 (千克)价格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

英文名称：Benzoquinonium

品牌：隆大

cas：9025-57-4

发布日期： 2024-01-11
更新日期： 2025-07-18

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产品详请

EINECS编号	232-800-2
货号
品牌	隆大
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	木聚糖酶
CAS编号	9025-57-4
重金属	0.00001%
英文名称	Benzoquinonium
砷含量	0.00001%
包装规格
纯度	99%
酶活力	10万
分子式	C34H50N4O2+2
有效物质含量	99%

木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶，能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工、纺织等行业。

定义：lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分解木聚糖产生1μ mol木糖的量为一个酶活力单位，以IU/g表示。该品活力为：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。

产品活力
木聚糖酶(蛋白质晶体结构)定义：lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分解木聚糖产生1μ mol木糖的量为一个酶活力单位，以IU/g表示。该品活力为：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。

木聚糖酶作用：
木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶，能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工、纺织等行业。

可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。*用量应通过实验决定。
木聚糖是木纤维和非木纤维的主要组成成分。在纸浆蒸煮过程中，木聚糖部分溶解、变性并重新沉积在纤维表面上。此过程中若使用木聚糖酶，就可以清除部分再沉积下来的木聚糖。