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产品展厅RODUCT
西王结晶果糖食品级甜点烘焙原料天然代糖高甜低热量
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥14 /千克
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100-1000￥12 /千克
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≥1000￥10 /千克
- 发布日期： 2024-01-10
- 更新日期： 2025-08-09
产品详请
| EINECS编号 |
200-333-3
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| 货号 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
D(-)-Fructose
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
高纤无糖糖浆
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
57-48-7
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物质含量 |
99%
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产品介绍：本品为吸湿性极强的白无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中甜者。熔点：103-105°C。易溶于水，溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于。
果糖中含6个碳原子，也是一种单糖， 是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体， 熔点为103~105C,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
果糖是棱柱状晶体，熔点103~105C，是所有的糖中甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛分布于植物中，广泛用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味，在食品工业中比果糖有更广的用途。
果糖产品在食品加工中的很多领域，逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题，更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。经过实践证明，在果酒、药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可 取代蔗糖。
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