中文名称:L-苏氨酸
英文名称:L-Threonine
别名名称:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸 L-α-氨基-β-羟基丁酸 L-异赤丝藻氨基酸
分子式:C4H9NO3
分子量:119.12

性状：白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭，略具甜味。约于256℃熔化并分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100mL，25℃）。不溶于乙醇、乙醚、氯仿。

用途：营养增补剂。营养增补剂。L-苏氨酸是人体必需氨基酸之一，谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。

在配合饲料中加入l-苏氨酸，具有如下的特点：
①可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；
②可改善肉质；
③可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值；

限量：
1.占食品中总蛋白质量的5.0%（FDA，§172.320，2000）。
2.中国台湾卫生署，2009-1-22（L-及DL-型） 可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足营养素时使用）。