L-苏氨酸是人体不能合成的一种有必要氨基酸，自身不能合成，有必要从食物中摄取，属必需氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的*需要量是0.5g。

白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭，略具甜味。约于256℃熔化并分化。高温下遇稀碱则分化，遇酸缓慢分化。易溶于水（20g/100mL，25℃）。不溶于乙醇、乙醚、氯仿。

该产品是一种重要的养分强化剂，能够强化谷物、糕点、乳制品，
在配合饲料中参加L-苏氨酸，具有如下的特点：
①能够调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；
②可改进肉质；
③可改进氨基酸消化率低的饲料的养分价值；

养分弥补剂。养分弥补剂。L-苏氨酸是人体必需氨基酸之一，谷类蛋白质除需弥补L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。

L-苏氨酸主要用作养分弥补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研讨。