碱性蛋白酶食品级碱性蛋白酶酶制剂原料食品添加剂-河北中之升生物科技有限公司

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碱性蛋白酶食品级碱性蛋白酶酶制剂原料食品添加剂

起订量 (千克)价格

1-100￥95 /千克

100-1000￥93 /千克

≥1000￥90 /千克

英文名称：EC 3.4.21.14

品牌：隆大

cas：9014-01-1

发布日期： 2024-01-08
更新日期： 2025-07-18

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产品详请

EINECS编号	232-752-2
货号
品牌	隆大
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	国产
CAS编号	9014-01-1
重金属	0.00001%
英文名称	EC 3.4.21.14
砷含量	0.00001%
纯度	99%
酶活力	10万
分子式	Unspecified
有效物质含量	99%

蛋白质酶解洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。

产品特点：
碱性蛋白酶在较高的温度和中等的碱度下具有优良的性能。
碱性蛋白酶的最适温度分布范围较广是 30-60 ℃ ，适宜于在 40-55℃。

使用条件：
1、用于酶解方面，底物浓度10-25％，温度50-60℃，PH值8.5-10.5，反应时间3-6小时（根据要求可长可短），添加酶0.1-0.2%（以水解溶液重量计）。
PB05-2

应用
发酵豆粕：提高产品小肽含量，推荐用量：1-1.5kg/t(20 万活力单位)。
动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料：碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使原料较的水解最终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚自然，毫无苦味之干扰。