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RODUCTS
L-瓜氨酸粉 食品级西瓜提取物 强化氨基酸含量99%
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥80 /千克
- 25-1000¥77 /千克
- ≥1000¥75 /千克
- 品牌:华阳
- cas:372-75-8
- 发布日期: 2024-01-08
- 更新日期: 2024-09-20
产品详请
EINECS编号 | 206-759-6 |
品牌 | 华阳 |
用途 | 氨基酸 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色 |
别名 | 瓜氨酸 |
CAS编号 | 372-75-8 |
英文名称 | guaansuan |
纯度 | 99% |
分子式 | C6H13N3O3 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 瓜氨酸 |
一种Z初发现于西瓜汁,但不存在于蛋白质中的L-a-氨基酸,是动物体内氨基酸代谢尿素循环的中间产物。
性状:白色结晶体或结晶粉末,有酸味,微溶于水,不溶于乙醇和乙醚。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成,或是透过一氧化氮合酶(NOS)催化生成精氨酸的副产物。
主要功用
当瓜氨酸仍然是胺基酸时,由于它不是为DNA而编码,所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内,不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺酸亚氨酶(PAD)所产生,在瓜氨化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。
产品用途
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。