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焦糖色焦糖色素酱油色周黑鸭卤菜卤肉鸭脖乡巴佬食用

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英文名称：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione

品牌：科兴

cas：8028-89-5

发布日期： 2024-01-06
更新日期： 2025-08-06

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EINECS编号	232-435-9
货号
品牌	科兴
用途	着色剂
型号	食品级
来源
别名	酱色
CAS编号	8028-89-5
主要着色成分	焦糖色
英文名称	3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
纯度	99%
分子式	C7H10O2
有效物质含量	99%
色素含量	%

焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。

【主要配料】糖的高聚物（葡萄糖梅拉德反应产物）、麦芽糊精、水等。
【使用范围】饮料、焙烤食品、调味料、糖果、肉制品等。
【使用方法】将本品按所需比例稀释，自低用量起逐步调至理想色度。本产品易吸潮，建议在包装开封后一次性用完。

本产品粉末细腻，溶解性好着色力强，稳定性高，可广泛应用于调味粉包，固体饮料，饼干，面包制品以及不宜使用液体焦糖色的产品。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：不加*和加*生产焦糖色素均可用于罐头、糖果、饮料、冰淇淋、酱油、醋、冰棍、雪糕和饼干，并按正常生产需要添加。亚硫酸铵法焦糖可按正常生产需要用于黄酒、葡萄酒中。

本品以蔗糖（或葡萄糖浆）为原料，用氨（*）法生产而成，外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点.

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