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产品展厅
RODUCTS
食品级低聚果糖益生元水溶性膳食纤维搭配菊粉甜味剂蛋糕烘焙
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥40 /千克
- 100-1000¥38 /千克
- ≥1000¥36 /千克
- 品牌:娇王
- cas:9005-80-5
- 发布日期: 2024-01-06
- 更新日期: 2024-04-26
产品详请
EINECS编号 | 232-684-3 |
品牌 | 娇王 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 吲酮 |
CAS编号 | 9005-80-5 |
主要用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | INULIN |
纯度 | 99% |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 菊粉 |
多聚果糖Polyfructose,是荷兰某厂商造出来的一个“新词”,实质上就是长链菊粉LongChainInulin,是将天然菊粉(DP2-60,平均聚合度约为10)中的短链部分去掉,平均聚合度控制在23或以上左右。
菊芋,就是洋姜,国内大部分菊粉都是洋姜的提取物,菊苣,国际上比较认可的菊粉来源,和菊芋的差别是,膳食纤维不一样,菊苣是国际公认比较好的菊粉来源。
菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10水中的溶解度为60g/L,90水中的溶解度为330g/L,特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
产品优点
1、膳食纤维:菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,它能帮助人体获得更平衡的饮食,因此菊粉经常被用做高纤维食品的配料,同时改善食品的风味和品质。
2、双歧增值:菊粉在人体的肠道能被有益菌利用,能使双歧杆菌增值5—8倍,同时有害菌会显著减少,改善人体菌群分布,促进健康,菊粉被列为重要的双歧杆菌增殖因子。
3、促进钙、镁、铁等矿物质的吸收:研究表明,摄入菊粉能增加重要矿物质的吸收量(如钙、镁铁),并增加骨骼中矿物质的密度,据研究证实,每天摄入3-5克菊粉,
用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
【注意事项】
贮存:本品不属危险品,不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
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产品优点
1、膳食纤维:菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,它能帮助人体获得更平衡的饮食,因此菊粉经常被用做高纤维食品的配料,同时改善食品的风味和品质。
2、双歧增值:菊粉在人体的肠道能被有益菌利用,能使双歧杆菌增值5—8倍,同时有害菌会显著减少,改善人体菌群分布,促进健康,菊粉被列为重要的双歧杆菌增殖因子。
3、促进钙、镁、铁等矿物质的吸收:研究表明,摄入菊粉能增加重要矿物质的吸收量(如钙、镁铁),并增加骨骼中矿物质的密度,据研究证实,每天摄入3-5克菊粉,
用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
【注意事项】
贮存:本品不属危险品,不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
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