食品级菠萝蛋白酶食用酶制剂肉类腌制生物发酵凤梨梅植物蛋白酶粉
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥50 /千克
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100-1000¥48 /千克
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≥1000¥46 /千克
- 发布日期: 2024-01-06
- 更新日期: 2025-07-18
产品详请
EINECS编号 |
232-572-4
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货号 |
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品牌 |
庞博
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用途 |
酶制剂
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酶活力保存率 |
99%
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型号 |
食品级
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别名 |
菠萝酶
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CAS编号 |
9001-00-7
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重金属 |
0.00001%
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英文名称 |
Bromelain
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砷含量 |
0.00001%
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包装规格 |
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纯度 |
99%
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酶活力 |
5万
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分子式 |
C39H66N2O29
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有效物质含量 |
99%
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中文名称:菠萝蛋白酶
中文同义词:菠萝蛋白酶; 菠萝酶;菠罗蛋白酶
英文名称: Bronelain
CAS 号: 9001-00-7
EINECS号: 253-387-5
相关类别:酶和微生 物制剂;酶制剂;食品添加剂
储存条件: 20° C
状态:白色至浅棕黄色无定形粉末
[产品性状]
菠萝蛋白酶白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为33000 ,等电点为9. 55。好品质的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、等行业。
产品特点:菠萝蛋白酶来源于天然植物,具有安全无毒、作用范围广等特点
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