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| 货号 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 白色 |
| 别名 | 牛胆素 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 107-35-7 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 牛磺酸 |
牛磺酸(2-胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸)
含量：99%
CAS:107-35-7
分 子 式：C2H7NO3S
相对分子质量：125.15
质量标准：JP8。
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项目 |
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食品级(JP8) |
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外观 |
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白色结晶或结晶性粉末 |
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含量(干基) |
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≥98.5% |
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干燥失重 |
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≤0.2% |
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灼烧残渣 |
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≤0.1% |
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氯化物 |
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≤0.011% |
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硫酸盐 |
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≤0.014% |
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铁 |
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-- |
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重金属 |
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≤20PPM |
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铵盐 |
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≤0.02% |
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砷 |
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≤2PPM |
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层析法C度检查 |
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-- |
白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、
牛磺酸占视网膜中游离氨基酸总量的50%，动物实验证明，缺乏牛磺酸的猫其视网膜电图显示杆细胞与锥细胞广泛变性。
抗氧化作用
牛磺酸有维护许多细胞，特别是血细胞抗氧化活性，使组织免受氧化基与自由基的损伤。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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