菠萝蛋白酶的用量 菠萝蛋白酶添加量
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥50 /千克
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100-1000￥48 /千克
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≥1000￥46 /千克
- 发布日期： 2023-12-12
- 更新日期： 2025-12-24
产品详请
| 货号 |
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| 品牌 |
庞博
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
菠萝酶
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| CAS编号 |
9001-00-7
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| 重金属 |
0.00001%
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包装规格 |
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
5万
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| 有效物质含量 |
99%
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[产品简介]
菠萝蛋白酶( Bromelin )又名菠萝酶、凤梨酶是从菠萝中提取的一类水解蛋白酶的总称，提取于菠萝的茎、叶和果皮中，经生物技术制得的一种植物蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。EC3. 4. 2. 4。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基(一SH )能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。
[酶解原理]
在一定温度、PH值及底物浓度下，菠萝蛋白酶能够分解蛋白质生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质。
[酶活性单位U/g]
在规定条件下，1分钟内酶水解酪蛋白释放出相当于1微克每毫升酪氨酸在27 5纳米波长处的吸收度为1个活力单位。
[使用条件]
1、反应温度30 -45*C，温度因底物的种类及浓度不同而有所改变。
2、PH值6.0-8.0， 适宜PH因底物的种类、浓度不同而有所改变，适宜PH值为6-7。
3、添加量一般为0.2 -1.0%，根据不同底物作适当增减。
4、反应时间在3-8小时作相应缩短或延长。
5、在医药方面的应用，菠萝蛋白酶的有效剂量是13万单位/天，大多数情况下，服用剂量是60-80万单位/天，建 议片剂在2-3万单位/片。
【规范使用】：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
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