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- cas:874807-57-5
- 发布日期: 2023-12-07
- 更新日期: 2024-05-11
EINECS编号 | 200-001-8 |
型号 | 食品级 |
来源 | 天然着色剂 |
别名 | 红曲红 |
CAS编号 | 874807-57-5 |
主要着色成分 | 红曲红 |
主要用途 | 着色剂 |
英文名称 | hqh |
纯度 | 99% |
有效物质含量 | 99 |
色素含量 | 99% |
一、红曲红简介
别名:红曲红
英文名称:Monascus colours,red rice starter
二、红曲红性状
红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,红曲红不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,红曲红易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
三、红曲红用途
红曲红作已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,红曲红对提高产品档次,效果十分理想。红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50500mg/kg;冰淇淋,30120mg/kg;酒类,15150mg/kg 。
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