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- 发布日期: 2023-12-04
- 更新日期: 2024-05-13
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
英文名称 | mogrosides |
型号 | 食品级 |
别名 | 罗汉果甜苷 |
纯度 | 99% |
分子式 | 见包装 |
中文名 罗汉果甜苷
外文名 mogrosides,Mog
性 状 浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜
用 途 甜味剂
用 量 适量使用
毒 性 在弱酸、弱碱中不变质
罗汉果甜苷是罗汉果的甜味成分。
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙(或罗汉果甜),植物含量较高且水溶性好,目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂,萃取于广西特产经济植物——罗汉果,其甜度为蔗糖的300倍,其热量为零,
产品性状
浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。
罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂,是主要的甜味成分。
应用领域
1、食品:乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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