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- cas:121-32-4
- 发布日期: 2023-12-04
- 更新日期: 2024-05-13
EINECS编号 | 204-464-7 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 波旁醛 |
CAS编号 | 121-32-4 |
主要用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | Ethyl vanillin |
纯度 | 99% |
分子式 | C9H10O3 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 香兰素 |
一、简介
香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。
二、性状
白色至浅黄色晶体,熔点81℃,沸点284~285℃,相对密度1.060,在秘鲁香脂,丁子香芽油,香子兰,咖啡,葡萄,白兰地中有发现,具有香子兰气味,十分甜的味道
三、用途
其用途十分,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。还没有相关报道说香兰素对人体有害。乙基香兰素为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,类似香荚兰豆香气,香气较甲基香兰素更浓。属广谱型香料,是当今 上重要的合成香料之一,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂,制药行业的中间体。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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