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RODUCTS
乳糖酶食品添加剂
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥155 /千克
- 100-1000¥153 /千克
- ≥1000¥150 /千克
- 品牌:庞博
- cas:9031-11-2
- 发布日期: 2023-11-30
- 更新日期: 2024-05-09
产品详请
EINECS编号 | 232-864-1 |
品牌 | 庞博 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌) |
CAS编号 | 9031-11-2 |
重金属 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | β-Galactosidase |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1万 |
分子式 | NULL |
有效物质含量 | 99% |
乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
酶制剂
使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
用量 用于牛奶, 使用量3000NLU/L。
主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
最适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
酶制剂
使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
用量 用于牛奶, 使用量3000NLU/L。
主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
最适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。
最适温度:为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。
贮存:本品不属危险品,不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
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