有一点还须明确，商品的“嫩肉粉”并非 是由木瓜蛋白酶构成。由于粉末型的木瓜蛋白酶具有吸湿性，因此，“嫩肉粉”的 个添加物就是防潮剂；由于木瓜蛋白酶成本较高，因此，“嫩肉粉”的 个添加物就是填充料；由于木瓜蛋白酶在肉食腌制的效果被认同的越来越少，因此，第三个添加物就是偷梁换柱地增加其他类型的持水剂，例如，亚硝酸盐、复合磷酸盐（特丽素），甚至是有害物质硼砂等。

贮存：本品不属危险品，不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
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