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产品展厅
RODUCTS
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食品级果胶酶 食品添加剂现货
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥65 /千克
- 100-1000￥63 /千克
- ≥1000￥60 /千克
- 品牌：隆大
- cas：9032-75-1
- 发布日期： 2023-11-29
- 更新日期： 2024-05-17
产品详请
| EINECS编号 | 232-885-6 |
| 品牌 | 隆大 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 纤维素酶 |
| CAS编号 | 9032-75-1 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | Pectinase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 3万 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物质含量 | 99% |
果胶酶主要应用领域：
1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，
2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、
3、应用于植物提取行业中，可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下，1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸，即为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：30℃～55℃。 有效 pH 范围：4.0～6.0。
适温度范围：40℃～50℃。适 pH 范围：4.5～5.5。
质量标准：
序号 项目 指标
1 酶活力，u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH（25℃） 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数，cfu/g ≤50000
7 大肠菌群，cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观 浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502
使用量
一般的加量为每吨原料加入0.02-0.1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的佳添加方式和佳添加量应通过试验来确定。
储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与
外界接触。本产品原封装在 15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期 12 个月。
1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，
2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、
3、应用于植物提取行业中，可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下，1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸，即为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：30℃～55℃。 有效 pH 范围：4.0～6.0。
适温度范围：40℃～50℃。适 pH 范围：4.5～5.5。
质量标准：
序号 项目 指标
1 酶活力，u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH（25℃） 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数，cfu/g ≤50000
7 大肠菌群，cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观 浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502
使用量
一般的加量为每吨原料加入0.02-0.1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的佳添加方式和佳添加量应通过试验来确定。
储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与
外界接触。本产品原封装在 15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期 12 个月。
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。
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2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。
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