酪蛋白酸钠
类型：食物级
包装：25公斤每袋（内衬聚乙烯袋）
形状:白色至淡黄色粉末
【产品性状】
酪蛋白酸钠为白色至淡黄色粉末。无臭、稍有特异香气和滋味。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白质含量90%
【产品用处】
酪蛋白酸钠是以 的雪线以上高原牦牛奶为质料,选用科学的出产工艺精制而成.酪蛋白酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食物的养分补充剂,也可作为人体矿藏微量元素,是各种食物的养分补充剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的杰出的功能性和很高的养分价值.在食物工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等效果.
【酪蛋白酸钠的五大特色】
1.酪蛋白酸钠溶于热水和冷水中,吸水结固胀大,搅烂即可溶解.
2.大分子使溶液发生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保存水分,几乎不脱水不收缩.
3.具有很强的乳化增稠效果.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相招引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪蛋白酸钠分子能阻隔细小气泡.能坚持沫不兼并,不破碎
5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方法,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色
【产品储存】酪蛋白酸钠储存于干燥、洁净的阴凉处。

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