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- cas:9003-04-7
- 发布日期: 2023-11-27
- 更新日期: 2024-05-17
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
主要有效成分 | 聚丙烯酸钠 |
英文名称 | jubingxisuanna |
型号 | 食品级 |
别名 | 聚丙烯酸钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9003-04-7 |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
性 状:白色(或浅黄色)块状或粉末,溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度改变安稳,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。
规 格:25kg/袋
履行标准:GB29948-2013
成 分:聚丙烯酸钠
用 量:用量不超越2g/kg
保 质 期:2年
(一)面粉类制品
面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加劲道。下降便利面等油炸食物加工中的吸油率,节约用油。
面粉类制品(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等):加强原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性更好,进步保湿性,削减冻裂,改善口感。
粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可进步产品的筋度,增耐煮性。
肉丸、鱼丸、火腿肠:在制造鱼肉便利制品时,适量添加,可使产品风味更佳,口感更筋道。
鱼肉糜状制品、罐头食物:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,强化组织,坚持新鲜口感味,增强口感。
人造肉:用于制造人造肉,可进步蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。
冷冻行业:作为复配乳化剂和安稳剂的配料组分,可部分代替瓜尔豆胶、CMC等,起到增 果,下降成本。
调味酱、果酱、奶油:作为增稠剂及安稳剂,可改善味感及口感,添加其粘度并长期坚持其形状。
“冰衣”保鲜:聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力,能封锁金属离子,在冷冻前处理可构成隔绝空气的“冰衣”,大大延长鱼、虾、肉等冷冻食物的保鲜期,
(二)化妆品制造业 聚丙烯酸钠在化妆品中起增稠、分散、悬浮、安稳等作用。它有利于化妆品的增稠、发泡、安稳、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的发挥。
(三)牙膏制造业 牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到教明显的粘合、赋形功用,因聚丙烯酸钠的替代均匀性较好,故挤出来的牙膏显得亮滑、细腻,
使用方法
1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次很多加入,应将胶粉渐渐撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,不然易生成胶团,难以溶解),搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,停止2小时即可溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不超越2‰。
2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个标准的聚丙烯酸钠,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。
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