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- 品牌:庞博
- cas:9001-63-2
- 发布日期: 2023-11-24
- 更新日期: 2024-04-29
EINECS编号 | 232-620-4 |
品牌 | 庞博 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 溶菌酶素 |
CAS编号 | 9001-63-2 |
重金属 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | LYSOZYME |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 2000 |
分子式 | C11H20NO6- |
有效物质含量 | 99% |
溶菌酶简介:
中文名称:溶菌酶
中文同义词:脆壁质酶;鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)
英文名称:Lysozyme,简称LZM
酶活力:2万
CAS号:12650-88-3
EINECS号: 235-747-3
分子量:14000左右
EINECS号:235-747-3
储存条件:2-8°C
【产品稳定性】
产品性能:白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI为11.0-11.35,最适pH值6.5。
稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。
以蛋清为原料,在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后,再用硫酸铵洗脱,经透析后冷冻干燥得产品。
【产品用途】
1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的最耐热的酶;
2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生产成本较低;
6.溶菌酶的谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G 菌也有抑制效果;
7.溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。