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现货供应食品级酶制剂木瓜蛋白酶
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥35 /千克
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100-1000￥33 /千克
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≥1000￥30 /千克
- 发布日期： 2023-11-23
- 更新日期： 2025-07-21
产品详请
| EINECS编号 |
232-966-6
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| 货号 |
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| 品牌 |
庞博
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
分散酶
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| CAS编号 |
9001-73-4
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
DISPASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
5万
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| 分子式 |
C9H14N4O3
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| 有效物质含量 |
99%
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品名：木瓜蛋白酶
性状：白色或淡黄色粉末，有吸湿性，溶于水，微溶于醇。
性质:
木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。木瓜蛋白酶水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂，耐热性强
产品特点：
木瓜蛋白酶是从木瓜原浆中提取，外观呈白色至浅黄色粉末，易溶于水，是一种食品添加剂，对动植物蛋白酶都能起到催化水解作用。
适用范围：
应用于食品工业，可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。
建议用量：根据实际情况需要酌量添加
保存方法：避光、通风、防潮
产品用途
木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用
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