现货供应食品级乳化剂单双甘油脂肪酸酯-河北中之升生物科技有限公司

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现货供应食品级乳化剂单双甘油脂肪酸酯

起订量 (千克)价格

1-100￥12 /千克

100-1000￥10 /千克

≥1000￥8 /千克

英文名称：Monostearin

品牌：佳力士

cas：123-94-4

发布日期： 2023-11-23
更新日期： 2025-07-07

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EINECS编号	234-325-6; 204-664-4; 238-880-5; 250-705-4; 609-412-0
货号
品牌	佳力士
用途	乳化剂
英文名称	Monostearin
型号	食品级
别名	单甘脂
纯度	99%
CAS编号	123-94-4
分子式	C21H42O4
有效物质含量	99%

单甘酯：蜡样固体或片状。

单甘酯是一种高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途。

推荐用途：
1. 食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用；
2. 米面制品上的应用 , 能增加生面团的紧密性和面条的弹性，面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好；
3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性；
4. 糕点上的应用 , 可作蛋糕的起泡剂。能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成 " 蛋白－单甘酯 " 的复合体，有效地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点；
5. 食用油脂、乳制品上的应用 , 人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品，都需要加入单甘酯作为乳化剂和稳定剂，以调整油脂结晶作用，防止油水分离、分层现象发生，提高所制产品质量。炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，单甘酯是其良好的乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。粉末油脂制品如咖啡伴侣，单甘酯是其主要的乳化剂；
6. 饮料上的应用，如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等，可显著提高溶解度和稳定性，防止沉淀、分离现象，延长货架寿命；
7. 生产化妆品、护肤剂香脂、冷霜、发乳等原料；
8. 医药方面可作药物软膏的优良乳化剂、生产酶制剂能提高淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维酶的活性；在饲料添加剂中能提高饲料的抗结块和抗氧化性能，延长饲料保存期；
9. 本品可用作塑料薄膜的包覆剂、抗静电剂、防雾剂、剥离剂、增塑剂和乳化剂以及纺织原料的柔软整理剂和抗静电剂等等。