葡萄糖酸锰

分子式：C12H22MnO14·2H2O

无水分子量：481.27

锰元素含量：12

性状

浅粉色粉末，无臭，易溶于热水，微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种，用喷雾干燥后所得为无水物，由结晶所得的为二水物。

限量：依据GB2760、GB14880-94和ADI标准

适用范围：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.084.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.325.26 mg/kg。