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食品级甜味剂山梨糖醇直销
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RODUCT
食品级甜味剂山梨糖醇直销
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
13 /千克
100-1000
¥
11 /千克
≥1000
¥
9 /千克
英文名称:
FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N
cas:
1931877-15-4
发布日期:
2023-11-21
更新日期:
2025-07-12
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
货号
品牌
用途
甜味剂
英文名称
FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N
型号
食品级
别名
纯度
99%
CAS编号
1931877-15-4
分子式
C6H14O6
有效物质含量
99%
在食物工业中的使用
山梨糖醇具有吸湿性,故在食物中加入山梨糖醇可以避免食物的干裂,使食物坚持新鲜柔软。
山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌使用,是出产地甜度糖块点心的好原料,也是出产无糖糖块的原料.
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不好氨基酸产生美拉德反响。有一定的生理活性,能避免类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延伸保质期,能改进小肠的色香味在果酱蜜饯中也 有同样作用。
主要用途
适用范围 功效或功能
食物工业 各类糖块 口感好、保湿作用好、防干裂、抗氧化剂、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干 风味好、防干裂、延伸贮存期、坚持外型、无糖概念
鱼类制品 冷冻防护功能好,保湿作用好、甜度低、防褐变
饮料、冰淇淋、果冻、果酱等 保湿、低甜度
1、山梨糖醇具有杰出的吸湿、保湿性,可避免食物的干裂、老化,坚持新鲜柔软及色香味,延伸食物货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、等。
3、山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加热时不好氨基酸产生美拉德反响,避免类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性,。
4、在烘焙食物中(、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮猜中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延伸保存期坚持色、香、味。
5、山梨糖醇能螯合金属离子,使用于饮料和葡萄酒中可避免因金属离子引起的浑浊,能有效避免糖、盐等结晶分出,可维持酸、甜、苦味平衡,坚持食物香气。
6、山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加使用,能在肉制品中起到改进口味,添加风味,赋予色彩,添加产品保水性,提高肉制品出品率,下降出产成本。
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