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食品级酶制剂果胶酶直销
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥65 /千克
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100-1000¥63 /千克
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≥1000¥60 /千克
- 发布日期: 2023-11-20
- 更新日期: 2025-07-14
产品详请
EINECS编号 |
232-885-6
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货号 |
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品牌 |
隆大
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用途 |
酶制剂
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酶活力保存率 |
99%
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型号 |
食品级
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别名 |
纤维素酶
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CAS编号 |
9032-75-1
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重金属 |
0.00001%
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英文名称 |
Pectinase
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砷含量 |
0.00001%
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纯度 |
99%
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酶活力 |
3万
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分子式 |
C18H37N(CH3)2
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有效物质含量 |
99%
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品名:果胶酶
果胶酶产品是采用公认卫生安全的优良菌种,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证产品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效产品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。
详细介绍:
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,适作用PH3.5。
【温度特性】作用温度为15-55℃左右。适作用温度为 50℃。
【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶:②果汁用酶:
【贮存】本品佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。


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