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食品级增稠剂西王麦芽糊精厂家直销批发价格
起批量(千克 价格
1-50 ¥5元/千克
≥50 ¥4元/千克
  • 供货能力:10000000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000000千克
  • 建议零销价:5元/千克
  • 发布日期: 2020-01-07
  • 更新日期: 2020-01-07
产品详细说明
品牌: 湖北裕盈 CAS编号:
EINECS编号: 见包装 别名: 麦芽糊精
分子式: 见包装 型号: 食品级
主要有效成分: 麦芽糊精 产品英文名称: maiyahujing
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精,以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系,DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系,有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。

主要作用  麦芽糊精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点 冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用.广泛,其市场前景非常广阔。*利用麦芽糊精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之--。

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