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脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠价格
物品单位 价格 品牌
千克 26 裕盈
  • cas:64039-28-7
  • 发布日期: 2020-09-30
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 裕盈
型号 食品级
别名
CAS编号 64039-28-7
分子式 C8H9NAO5
有效物质含量 99
产品英文名称

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产品性状:

脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末,无臭、耐光、耐热性好,是一种新型防腐剂、保鲜剂。其水溶液在120℃下不发生变化。脱氢乙酸钠是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的一种安全食品防腐、防霉保鲜剂。


主要用途:

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的作用,广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业,延长其存放期,避免霉变损失。

应用范围:

一、肉制品

可用于西式、中式等各种高中低档产品中,如:烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品中,在裸包装产品及中式酱卤制品中可稀释成3%的水溶液,喷洒在产品表面可延长产品霉变期7-10天,一般产品可直接加入料馅中即可,用量为0.3-0.5g/kg即可。

二、面制品

1) 面包

在面粉发酵后,随料水稀释,加入即可。用量0.3-0.5g/kg。在温度70-90%时,放置10天以上不会出现霉变。也可在面包烤制前,用本品3-5 g/kg的水溶液,喷洒在面包表面,待完全侵入到面包中后再进行烤制,效果更佳。

2) 蛋糕

蛋糕由于其营养充足,富含水份及糖份,故很容易产生霉变。生产时可按面粉0.3-0.5 g/kg的用量,用水稀释后,直接加入到面粉中(若须发酵,可在发酵完后加入)可延长保质期7天左右。

3) 豆沙馅、月饼馅、糕点馅

此类馅类由于其糖份和水份的比列比较大,所以更容易引起霉变,可按(以馅料计)0.3-0.5 g/kg的比列,用水稀释,直接加入到馅料中即可,可有效延长保质期30天左右。

4) 小食品.汤料

本品可广泛用于各种小食品中,以产品原料0.3-0.5 g/kg的比列加入到料馅中即可。在小食品中,高温烘干时也不会影响其使用效果,在各种汤料(如方便面料包)中加入,不会因汤料的保质期原因,而影响其主产品的货架期。

三、豆制品

1)酱卤类豆腐干

由于豆制品中富含营养,及各种调味料、酱油的加入,极易产生霉变、发粘等现象,可在加工时(以成品计)加入0.2-0.3 g/kg的本产品,或在产品装袋前以3-5%的水溶液,喷淋于产品表面,可极大延长其货架期,减少产品返货的比例。

2)豆腐、腐竹、豆腐干

在豆子磨浆后,成型前按0.2-0.3 g/kg的比例,加入本品,能有效延长产品保质期10天左右,并能保持其豆制品原有的清香味。

四、腌制蔬菜

1)渍酸菜

白菜发酵后,将本品按白菜0.2-0.3g/kg的比例,用少量水稀释后,均匀倒入缸内,在温度为20-25℃环境中,酸菜不发霉、不腐烂、无异味,并可保持其原有的酸香味及脆度。

2)榨菜及酱菜

在腌制榨菜时将本品以2-3g/kg的水溶液倒入腌制缸中(以榨菜没入水中为基准),按正常工艺腌制即可。也可在榨菜腌制完后,切丝或切块沥净盐份后,按榨菜0.2-0.3g/kg的比例加入本品效果更佳,其它酱菜类产品也可按此法操作。

3)泡菜、炝菜

泡菜制作工艺复杂,由于其制作中,需要加入大量的辣椒及调味品,辣椒中含大量的霉菌、酵母菌等细菌,更易使其霉变、腐烂。用本品(以泡菜计)0.2-0.3g/kg为比例加入调料及辣椒中,搅拌均匀,混合于泡菜中即可,可使产品30-50天不发霉、不变质并且味道鲜美。

4)腐乳

将本品0.2-0.3g/kg均匀混合于乳汁内,然后按常规工艺装瓶或装罐即可,可延长腐乳保质期3个月。

5) 豆酱、酱油

酱油及豆酱由于在加工过程中,极易受到霉菌及细菌的污染,更容易引起变质,将本品(以产品计)按0.1-0.3g/kg加入到酱油或豆酱中,可延长货架期3个月,并且保持其原有风味。

五、果汁原浆及果汁

果汁原浆及果汁,由于富含糖份及存放周期长等特点,更易引起霉变及腐败,加入本品(以产品计)0.3g/kg,可延长产品保质期6个月以上,如用量加大,效果更佳,并且保持其原有的果味

六、其它

1)造纸

由于造纸工业是强污染工业故容易产生很多的细菌,如处理不当,可造成纸张霉变及腐烂等。可在造纸机抄前池、高位箱或调浆箱等处按产品的0.5-1 g/kg加入即可。

2)涂料

涂料由于需长时间保存的特殊性,极易产生霉变,霉变后,粉刷到墙上会产生斑点或大面积霉斑,(在沿海及多雾、多雨地区尤甚)影响美观及涂料厂家的信誉度,故在装桶前以每公斤3g的标准加入本品,可有效降低其霉变。

3)化妆品

由于大多数化妆品富含微生物生长所需的氧分,微生物一旦进入即可迅速繁殖,破环产品的感官品质,损害消费者的健康,故加入本品后,可大大降低其微生物的发展、生长、繁殖。保证其品质的纯净,还消费者以健康。

4)皮革

用0.5-1 g/kg的标准加入到未处理皮革中,可使皮革的防霉、防菌效果大大提高,保证其皮革的优越性。

注意:以上所提供之说明及用量仅供参考,实际使用需参考食品添加剂卫生标准GB2760-2011版的要求,或参照行业标准使用。

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