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麦芽糖醇 麦芽糖醇价格
起订量(千克)价格
1-2517 /千克
≥2516 /千克
  • 品牌:裕盈
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2020-09-28
  • 更新日期: 2023-08-21
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 209-567-0
品牌 裕盈
型号 食品级
CAS编号 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99

麦芽糖醇  食品级麦芽糖醇   麦芽糖醇价格报价  麦芽糖醇生产厂家

英文名称:Maltitol

分子式:C12H24O11

分子量:344.21

热量:2kcal/g

熔点:149℃-152℃

溶解性:易溶于水, 不溶于乙醇

酸碱性:耐酸

    麦芽糖醇是以优质的玉米淀粉为原料,经过酶法液化、糖化和加氢、精制而得的一种晶体粉末或无色液体。氢化获得的结晶麦芽糖醇,其化学结构和自然界存在的完全相同,堪称天然安全的功能性食品配料,是一种新型的功能性甜味剂。

  功能特性

1.甜味温和、无刺激性及反酸杂味,且不引起美拉德反应。

2.不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿。

3.具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。 

  应用领域

1.在功能性食品中的应用:麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用在功能性食品原料中。 

2.用于糖果、巧克力生产:由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。 

3.在果汁饮料中的应用:麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

4.在冷冻食品中的应用:冰激淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻柔和,甜味可口,并延长保存期。

      麦芽糖醇的流动性和压缩成型性良好,具有硬度和压力成比例的特性,适宜于压片加工处理,同其它原料混合均匀性好,可用作压片产品的赋形剂。

      麦芽糖醇作为安全食品配料,已用于各类人和动物用品中,世界食品和农业组织/世界卫生组织、食品添加剂专业委员会认可其安全性,对其每日使用量不作规定。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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