产品名称：牡蛎肽
产品性状：黄色至淡黄色粉末，有特殊气味。
含量：98%
分子量：800-1000道尔顿
溶解性：速溶

牡蛎肽介绍

牡蛎肽的主要成分是俗称 牡蛎海蛎子、蚝，是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类，

牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质，维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸，而且还含有海洋生物所特有的

多种营养成分，其中天然牛黄酸。

提取工艺

牡蛎肽的提取工艺流程： 

1、清洗步骤： 

将牡蛎按照设定清洗时长进行清洗，形成洗净后的牡蛎。

2、蒸煮步骤：

将水放入蒸煮装置，升温的同时放入计重所述牡蛎，并同步进行搅拌，升温至设定保温范围后停止升温，并按照设定保温时长进行保温，保温结束后停止搅拌，然后按照设定静置时长进行静置，形成一次汤。

3、排汤步骤：

利用抽取装置抽取所述一次汤，并泵入一次汤储存装置。

4、水解步骤：

将所述一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中，升温至设定灭菌温度并按照设定灭菌时长进行保持

，然后降温至设定酶解温度，加入配置液将一次汤PH值调节至中性，投入动物蛋白酶制剂进行水解，

并保持至设定酶解时长，酶解结束后升温至设定灭酶温度，并保持至设定灭酶时长，形成灭酶后的水解

液。

5、过滤步骤：

将所述灭酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后静置，并利用过滤装置过滤至清液储存装置，然后将

所述清液利用循环过滤装置按照设定循环过滤时长进行循环过滤。

6、浓缩步骤：

将所述循环过滤后的清液浓缩至设定浓缩浓度，形成澄清后的浓缩液。

7、喷雾干燥步骤：

将所述澄清后的浓缩液根据设定进风温度和设定出风温度进行喷雾干燥，形成牡蛎肽粉剂。

研究表明，牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其中钙含量为40-94.04mg/g，铁为5.50-8.00 mg/g，硒为49.00 mg/g，锌为22.54 mg/g。牡蛎肉（干品）提取物中牛磺酸含量为50.6 mg/g，其含量远高于蛤、鱿鱼、海参等其它海产品。 [2] 

渤海湾密鳞牡蛎具有富含牛磺酸（50μmol/g）、锌、硒等特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸（EPA+DHA占脂肪总量的20.4%），无机盐、维生素含量也很丰富。太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中皆含有人体所有8种必须氨基酸，其中含量的都是赖氨酸，这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542、4.388和和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和

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