物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 23 | 湖北裕盈 |
- 发布日期: 2020-01-09
- 更新日期: 2023-05-31
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
英文名称 | pttsyt |
型号 | 食品级 |
外观 | 固体粉末 |
别名 | 葡萄糖酸亚铁 |
CAS编号 | |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 葡萄糖酸亚铁 |
中文名称:葡萄糖酸亚铁
英文名称:ferrous gluconate hydrate
英文别名:iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate
CAS号:299-29-6[2]
EINECS号:206-076-3
分子式:C12H22FeO14
分子量:446.15
葡萄糖酸亚铁。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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