物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 45 | 湖北裕盈 |
- 发布日期: 2020-01-09
- 更新日期: 2023-05-31
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 真菌淀粉酶 |
CAS编号 | |
重金属 | 0.001% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | zhenjundianfenmei |
砷含量 | 0.01% |
酶活力 | 2万 |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
真菌α-淀粉酶
真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用*发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良专用产品。
中文名:真菌α-淀粉酶特点:多年面粉、面粉改良剂内容:优选更加优良的菌种实质:面粉改良专用产品
简介
真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用*发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良专用产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。
特点
突增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好;
改善馒头内部结构,增加内部组织柔软度,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。
注意事项
馒头粉*添加量2-5ppm(0.2-0.5克/100公斤面粉),面包粉5-15ppm(0.5-15克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
1、产品性状:为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水,具有酶特有的气味,无潮解结块现象。液体,具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。2、作用方式:它能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的а-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精和支链淀粉,均以无规则形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。3、热稳定性:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60-70℃,在70-90℃之间,随着温度升高其反应速度加快,但失活也加快,适用于*达90℃的液化过程。
订购须知包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或散货包装为铝箔袋包装。订购数量: 小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴,如有要求,可按客户要求贴标。运输方式:低于25kg一般走快递发出,大货发物流。报价一般为净货价格,如需请联系工作人员。质量条款:产品质量严格按照检测标准执行,如检验含量或质量不合格,可协商我司退换货处理。储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。订购方法:1.大量订购的,可根据订购产品免运费。2.运输方式:大货走物流,汽车运输,小货一般发中通,申通,韵达快递等。3.款到2天内发货。其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时联系我方。