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食品级酶制剂庞博乳糖酶直销 格
物品单位 价格 品牌
千克 220 湖北裕盈
  • 发布日期: 2020-01-08
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 乳糖酶
CAS编号
产品英文名称 rutangmei
重金属 0.001%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.01%
酶活力 1万
分子式 见包装
有效物质含量 99

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

用途 

酶制剂 

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

外观:液态乳糖酶无色或微黄色/白色粉末

成分:乳糖酶

 使用温度:50~55℃

最适pH值:pH5.0

 作用原理:水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键,生成葡萄糖、半乳糖。

稳定性能:

① 热稳定性——在60℃条件下保温30min,酶相对活力保持80%以上。

② pH稳定性——在pH4-9之间保持90%以上的酶相对活力。


【应用范围】

乳糖是牛乳中主要的糖成分,其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶,因此他们很难消化牛奶我们称之为乳糖不耐症。由于乳糖不耐受症的普遍存在,使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳中的营养成分。乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。


产品标准

符合GB25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》的规定。

活性定义(FCC7 ALU/g)

每个单位乳糖酶为在pH4.5,37℃下每分钟分解oNPG产生1 μmol的oNP(邻硝基酚)所需要的酶量。


产品贮存

防潮、避光、密封低温(10℃以下)保存,保存期18个月。酶在保存中有一定的酶活损失,在10℃保存酶活损失5-10%/6个月,常温保存酶活损失10-15%/6个月。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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