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食品级增稠剂海星K型卡拉胶直销 格
起订量(千克)价格
1-2527 /千克
≥2525 /千克
  • 品牌:湖北裕盈
  • 发布日期: 2020-01-07
  • 更新日期: 2023-08-21
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 卡拉胶
英文名称 kalajiao
型号 食品级
别名 卡拉胶
分子式 见包装
有效物质含量 99

中文名:卡拉胶

外文名:kappa-Carrageenan 

CAS:11114-20-8

分子式:C24H36O25S2   

卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。

卡拉胶是白色或者浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑,溶于约80的水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动的溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和的持水性能。1水溶液的粘度为0.225Pa s(pH7.0)

卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
卡拉胶质量指标

硫酸酯        1540

粘度         0.01Pa.s
干燥失重(105,4h)  15

总灰分(GT-6)      30

酸不溶性灰分(GT-4)   1

铅(GT-18)        0.001

砷(GT-3)        0.0002

包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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