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食品级增稠剂峰润聚丙烯酸钠直销 格
起订量(千克)价格
1-2518 /千克
≥2516 /千克
  • 品牌:湖北裕盈
  • 发布日期: 2020-01-07
  • 更新日期: 2023-08-21
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 聚丙烯酸钠
英文名称 jbxsn
型号 食品级
别名 聚丙烯酸钠
分子式 见包装
有效物质含量 99

聚丙烯酸钠

用途
1、增稠剂。在食品中有如下功效:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。(6)提高面团的延展性。(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
3、应用举例:(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。水产加工石回收废水中蛋白质;及净化废水
使用限量:按日本规定的大用量为0.2%(1993)。

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