环状糊精是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络

　　物质的理化性质。可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮，并

　　具有掩蔽异味等作用。

　　环状糊精( β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、

　　氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。β-环状糊精具有高度的选择性、不具毒性、河食性。

　　[产品性状]

　　白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭，略有甜味;溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;本品在碱性水溶液中稳定，

　　遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物，是新型分子包裹材料.

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