产品名称：抗性糊精

　　执行标准：国标

　　有效成分：抗性糊精

　　C A S：有

　　型 号：食品级

　　含 量：98

　　规 格：25kg/袋

　　一、【抗性糊精简介】

　　别名：抗性糊精

　　二、【抗性糊精性状】

　　抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味。

　　三、【抗性糊精用途】

　　抗性糊精的原料可以由小麦淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中，淀粉经过了程度的水解，其后是再聚合过程。根据2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言为85。然后该产品将经受进一步的精制步骤，包括去除单糖以使干物的单糖和双糖含量低于0.5 %，是喷雾干燥。因此，虽然抗性糊精系葡聚糖，但仍可认为其不含糖。其糖苷键中约25 %是人类消化酶无法水解的（表1）。由于其纤维含量、其分析特点以及我们以下将进一步描述的生理特性，抗性糊精可溶于冷水，且不会引起粘度增加。含有抗性糊精的食品，可称为'纤维源' ---每100克含3克纤维或'富含纤维' ---每100克含6克纤维。

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