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食品级甜味剂福田/华康麦芽糖醇直销 格
物品单位 价格 品牌
千克 12 湖北裕盈
  • 发布日期: 2020-01-06
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
别名 麦芽糖醇
CAS编号
分子式 见包装
有效物质含量 99
产品英文名称 maiyatangchun

【麦芽糖醇——简介】

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4kJ/g)熔程145-150℃,吸水性极弱。不潮解。溶于水,不溶于乙醇。

【麦芽糖醇——性质】

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。 

(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。 

(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。 

(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿。 

(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。 

(6)人体摄入麦芽糖醇时,血糖不会迅速升高,不刺激胰岛素分泌。 

(7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。 

(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。

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