中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或天然果聚糖

CAS号：9005-80-5

规   格：25kg/袋

产   地：重庆骄王

水溶性：水溶性膳食纤维

      菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解成果糖。

菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是理想的食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。 

    菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为14%-19%，菊苣（欧洲菊粉主要原料）含量为15%-20%，

用途：

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

 

2、配置高纤维膳食

 

3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料

 

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

 

5、用于焙烤制品

 

6、用于果汁类饮料、水饮料、运动饮料，果露、果冻中

 

7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

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