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食品级酶制剂隆科特果胶酶直销现货供应
物品单位 价格 品牌
千克 180 湖北裕盈
  • 发布日期: 2020-01-04
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 果胶酶
CAS编号
产品英文名称 guojiaomei
重金属 0.001%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.01%
酶活力 10万
分子式 见包装
有效物质含量 99

果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用,其效果更加明显,如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁,大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。并通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构,显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶(含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加澄清。
应用范围
①果浆用酶:
②果汁用酶:

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