描述
本品是一种碱性蛋白酶制剂，在碱性条件下具有较高活性，由碱性蛋白酶高产杆菌（Bacillus）深层发酵而成。此产品可应用于去污剂业、皮革脱毛、丝绸脱胶和蛋白水解方面。

工作机理

     蛋白水解酶制剂碱性蛋白酶能在碱性（pH9-12）条件下水解蛋白质食品中的缩氨酸键，释放多肽。

特性

     碱性蛋白酶能够发挥*活性的pH范围是9.0-10.5，温度范围是40-45℃（104-113°F）。

规格

     碱性蛋白酶现有粉末制剂：
碱性蛋白酶 PW 200 (酶活力200，000 U/g)
碱性蛋白酶 PW 800 (酶活力800，000 U/g)

酶活力单位定义：温度为40℃，pH9.0条件下，1分钟内释放1ug酪氨酸所需要的酶量。

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