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食品级防腐剂奥凯丙酸钙直销现货供应
物品单位 价格 品牌
千克 46 湖北裕盈
  • 发布日期: 2020-01-03
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
英文名称 bingsuangai
型号 食品级
别名 丙酸钠
CAS编号
分子式 见包装
有效物质含量 99

中文名称:丙酸钙
CAS NO.4075-81-4
中文别名 丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物
英文名称 Calcium Propionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
性状:丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐,对水和热稳定,有吸湿性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸,加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性,其10%水溶液的pH值为8~10。
用作面包;糕点和奶酪的保存剂和饲料的防腐剂。作为食品保存剂的丙酸盐,丙酸钙主要用于面包,因为丙酸钠使面包的ph值升高,延迟生面的发酵;糕点中多用丙酸钠,因为糕点的膨松采用合成膨松剂。
日本规定(1985):用于干酪,z大用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,z大用量2.5g/kg(以丙酸计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸的合计量在3g/kg以下。

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