黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵后生成的高分子量阴离子多糖聚合体，成白色粉末状，溶于冷水及热水，不溶于一般有机溶剂。黄原胶所独具的分子结构使其在食品，个人护理产品及诸多工业领域发挥显著作用。

黄原胶的特性：

黄原胶做为一种高效增稠剂和稳定剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，改善灌装，提供良好的 粘附性和流动性。
具体性能如下：
低浓度下的高粘度
高度假塑性赋予可逆粘度降低与回复
高效持久的悬浮性能

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