●一水柠檬酸品名：一水柠檬酸

●一水柠檬酸英文：Citric acid monohydrate

●一水柠檬酸分子式：C6H8O7·H20

●一水柠檬酸颜色和性质：一水柠檬酸为无色结晶或白色晶状粉末。

   一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。一水柠檬酸还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和*。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

物化性质： 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。

柠檬酸 （sodium citrate），又称枸橼酸，是一种 有机化合物，外观为白色到无色晶体 。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂 、风味剂、稳定剂 在洗涤剂 工业中，可替代三聚磷酸钠 作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀 等。

作用用途

柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性.

在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂 ；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠 作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀 等。

1、物理性质

在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体 或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气 中微有潮解性 。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬 酸从热水中结晶时，生成无水合物；