P
产品目录
RODUCT
P
产品展厅
RODUCTS
着色剂科兴焦糖色粉末 格
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 10 | 湖北裕盈 |
- 发布日期: 2019-12-19
- 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 | 着色剂 |
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 湖北裕盈 |
型号 | 食品级 |
来源 | 天然着色剂 |
别名 | 焦糖色 |
CAS编号 | |
主要着色成分 | 焦糖色 |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
产品英文名称 | jiaotangse |
色素含量 | 85% |
焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。
焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业 允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。
产品性状
深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。
产品用途
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。