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增稠剂华安生物酪蛋白酸钠 格
起订量(千克)价格
1-2552 /千克
≥2550 /千克
  • 品牌:湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-18
  • 更新日期: 2023-08-21
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 酪蛋白酸钠
英文名称 ldbsn
型号 食品级
别名 酪蛋白酸钠
分子式 见包装
有效物质含量 99

中文名称 酪蛋白酸钠    

CAS NO. 9005-46-3

中文别名 酪朊酸钠   

【产品性状】

 白色至浅状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。  

 【产品特点】 

 酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。  

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。 

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。 

【产品质量指标】 

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:

蛋白质(以干基计)

≥90.0%

脂肪

≤2.0%

乳糖

≤1.0%

灰分

≤6.0%

水分

≤6.0%

pH值

6.0—7.5(取自GB10797—89)

含氮(N=14.01)

14.5%~15.8%

干燥减

≤15%

灼烧残渣

≤6%

脂肪

≤1.5%

重金属(以Pb计)

≤0.002%

砷(以AS2O3计)

≤0.0002%

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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