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增稠剂孟州华星环状糊精 格
物品单位 价格 品牌
千克 16 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-18
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 环状糊精
英文名称 hzhj
型号 食品级
别名 环状糊精
CAS编号
分子式 见包装
有效物质含量 99

β-环状糊精简介:

中文名称:β-环糊精

中文别名:贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖
英文名称:Beta-Cyclodextrin
英文别名:B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate;
β-环糊精
英文别名:β-CD
CAS号:7585-39-9
分子式:C42H70O35
分子量:1135
纯度:99

产品详情

Product details

环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。在食品工业上的应用。环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂。

 性质

 白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料。

应用:

作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料, 使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋挥发性香料,使其稳定。②利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。④用于制作固体酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐头:可防止汁液产生白色浑浊。

用途:

1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。

4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。


联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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