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增稠剂江苏泰利达CMC 格
物品单位 价格 品牌
千克 20 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-17
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 cmc
英文名称 cmc
型号 食品级
别名 羧甲基纤维素钠
CAS编号
分子式 见包装
有效物质含量 99

羧甲基纤维素钠简介:

中文名:羧甲基纤维素钠

又 名:羧甲基醚纤维素钠盐等

型号:fh9低粘(400粘度)、fvh9高粘(2000粘度)

类 别:化合物

分子式:c8h16nao8


用  途:增稠剂、乳化、黏结剂等

cas:9004-32-4

羧甲基纤维素钠为白色或浅黄色纤维状粉末,无臭无味,有吸湿性,用于冰淇淋改善保水性及组织结构 。羧甲基纤维素钠具有乳化分散剂、固体分散性。羧甲基纤维素钠作为一种水溶性食品添加剂,具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用。


羧甲基纤维素钠的应用

羧甲基纤维素钠在食品应用中是乳化稳定剂、增稠剂,具有冻结、熔化稳定性,并能**产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。羧甲基纤维素钠还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。


1、cmc在食品中的应用


cmc在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~1.5%。cmc还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2%~0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受国家食品卫生标准adi限制。cmc在食品领域不断被开发,近年来,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。

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