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中惠红曲米着色剂
物品单位 价格 品牌
千克 15 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-16
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
主要用途 着色剂
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 红曲米
CAS编号
主要着色成分 红曲米
分子式 见包装
有效物质含量 99
产品英文名称 hongqumi
色素含量 95%

产品详情

Product details

红曲米

红曲米提取物

[产品名称]红曲米提取物

[产品英文] Red Yeast Rice Extract

[提取成分]莫纳可林(monacolin K)=洛伐他汀(lovastatin)

[红曲异名]红曲;赤曲;红米;福米。为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡

[提取来源]以籼稻、 粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒

[性状]深红色粉末,100%通过80目

[现有规格] 0.1%- 3% By HPLC

*是红曲米提取物?

1.红曲米是中国传统的药、食两用品。它是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成,在中国已有上千年的安全食用历史。1979年, 日本

学者从红曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体血清胆固醇的物质“monacolin-k”,引起医学界对红曲米的关注。1980年 ,美国人ALBERTS从红曲霉菌培养液中发现了与前者一样功能的Mevinolin, 现名lovastatin,中文洛伐他汀。1985年 ,科学家Goldstein和Browm进一步找出了monacolin-k抑制 胆固醇合成的作用机理,并先后发现了monacolin-L,x, M及其它类物,并因此获得诺贝尔奖

2.红曲一般是指以大米为原料,接种红曲菌经固体发酵制成的红色或紫红色米曲。红曲除了用在着色、酿酒、制醋和酱油外,它还可以生产各种酶制剂

3.红曲按照功能可分为三种,- -种是用于着色用的红曲,主要用在肉制品上面,- -种是发酵酿酒用的红典第三种就是用于保健或者医药上面用.以上三种,外观- -样,但所用红曲霉菌菌种不一样,发酵过程也不一-样,而功能红曲因为含有MONACOLIN-K,所以叫功能红曲.

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