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隆科特真菌淀粉酶酶制剂
物品单位 价格 品牌
千克 45 湖北裕盈
  • 发布日期: 2019-12-16
  • 更新日期: 2022-06-01
产品详细说明
EINECS编号 见包装
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 真菌淀粉酶
CAS编号
产品英文名称 zjdfm
重金属 0.001%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.01%
酶活力 2万
分子式 见包装
有效物质含量 99

                   真菌α-淀粉酶

真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用 发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良专用产品。

 中文名:真菌α-淀粉酶特点:多年面粉、面粉改良剂内容:优选更加优良的菌种实质:面粉改良专用产品

 简介

真菌α-淀粉酶是绿微康在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用 发酵工艺,经过精心的应用试验,新推出的面粉改良专用产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。

 特点

突增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好;

改善馒头内部结构,增加内部组织柔软度,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。

 注意事项

馒头粉 添加量2-5ppm(0.2-0.5克/100公斤面粉),面包粉5-15ppm(0.5-15克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。

联系方式
手机:18972003131
电话:0717-6288118
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