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甘氨酸(Glycine，缩写Gly)又名氨基乙酸 ，其化学式为C2H5NO2，常温常压下为白色固体，是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸 ，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸 ，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂 ，而且具有较高的沸点 和熔点，通过水溶液酸碱性 的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

• 中文名称

  甘氨酸

• 英文名

  Glycine

• 别称

  α-氨基乙酸

• 化学式

  C2H5NO2

• 分子量

  75.07

• CAS登录号

  56-40-6

• EINECS登录号

  200-272-2

• 熔点

  233℃(分解)

• 水溶性

  易溶于水

• 密度

  1.607g/cm3

• 外观

  白色固体

• [包装]

• 食品级:牛皮纸袋或纸板桶，一个包装净重25KG。

• 医药级:纸板桶，每桶净重25KG。

• 饲料级和工业级:编织袋装，每袋净重25KG。

• [运输]:防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。按一般化学品规定贮运。

• [储存]:密封保存，采用塑料袋，外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装，25kg一个包装。贮于阴凉通风干燥处。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。